Скільки коштуватиме традиційний новорічний стіл

Незабаром Новий рік. І вже час подумати про святкове меню. Через блокаду на кордоні з Україною, численна низка товарів так і не дісталася свого кінцевого пункту. А ще й через війну, яку розв’язала росія, в Україні суттєво зросли ціни на харчові продукти.

Цього року на традиційний новорічний стіл доведеться витратити більше, ніж минулого року. Тому господині вже думають, як приготувати святковий стіл без космічних затрат.

Що ж планують розмістити на святковому столі вінничани? І скільки доведеться за це заплатити? Розповість «СічНьюз».

За інформацією директора Національного наукового центру «Інститут аграрної економіки», академіка НААН Юрій Лупенко, новорічне меню зі страв, які є традиційними для столу середньостатистичної родини, обійдуться на родину з 4-х осіб у суму близько 2879 грн. Тобто на 8,4% дорожче, ніж торік. До цього списку входять салати, м’ясні та рибні продукти, овочі, фрукти, хлібобулочні та кондитерські вироби, напої тощо.

Розпочнемо з салатів

Розрахунки науковців Інституту аграрної економіки свідчать, що салат «Олів’є» (3 кг продуктів традиційної рецептури) обійдеться у 285,46 грн. Це на 1,3% більше, ніж при святкуванні року, що минає.

Найдорожчими інгредієнтами страви в цьому році стали:

• ковбаса — 127 грн за 0,5 кг (зростання цін на 10% в залежності від виробника);
• солоні огірки — 38 грн за 200 г (+9,2%);
• 180 г майонезу — 22,90 грн (+6,9% в залежності від марки).

На картоплю ціна в цьому році зросла порівняно з минулим роком на 75,9%. П’ять штук (840 г)вартуватиме лише 11,68 грн. Ціна зеленого горошку залишилася на рівні минулого року — 45 грн. за 0,5 кг. На решту складових салату ціни знизилися: шість шт. яєць коштують 34,56 грн (зменшення ціни на 22,2%), дві морквини (380 г) — 3,33 грн (на 55,3%), дві цибулини (230 г) — 2,99 грн (на 54,4%).

За рахунок зменшення цін на цибулю, моркву і буряк (-4,8%) салат «Оселедець під шубою» (1,5 кг продуктів) коштуватиме на 1,2% дешевше рівня минулого року — 133,08 грн. Левову частку його вартості складе філе оселедця — 100 грн за 0,5 кг. Майонез (180 г) обійдеться у 22,90 грн, дві картоплини (280 г) — 3,89 грн, один буряк (250 г) — 2,48 грн, одна цибулина (170 г) — 2,14 грн, одна морква (190 г) — 1,67 грн.

М’ясні продукти

Витрати на м’ясні продукти зросли на 7,4%. Півкіло нарізки з сирокопченої ковбаси «Салямі» коштуватиме 270 грн (на 8% дорожче ніж у 2023 році), підчеревини копченої – 247 грн (+4,2%), свіжий биток зі свинини — 260 грн (+4%).

М’ясо птиці станом на кінець 2023 року залишається найдешевшим поміж видів м’яса. За один кілограм курячого свіжого філе доведеться заплатити, в середньому, 159 грн (зростання на 18,3%). Загалом, вартість 2,5 кг м’ясних продуктів на новорічному столі складе близько 936 грн.

Овочі

Вартість овочів на новорічному столі вартуватиме, приблизно, 329грн — це на 29% більше в порівнянні з минулим роком.

• Картопля (два кг) вартуватиме цього року 27,80 грн;
• гриби (один кг) — в середньому 120 грн (+54%);
• перець солодкий (500 г) — 67,19 грн (+12,9%);
• огірки свіжі (500 г) — 46 грн (+32,4%);
• помідори свіжі (один кг) — 68 грн (+1,5%).

Фрукти

Фрукти на святковому столі обійдуться приблизно у 170,20 грн (зростання вартості на 0,8%). За два кілограми мандаринів заплатимо 100 грн, один кг бананів обійдеться, в середньому, 59 грн, один лимон (200 г) — 11,20 грн.

Хлібобулочні вироби

Батон білого хліба коштуватиме 28 грн (+8,5%). Шоколадні цукерки — в середньому 200 грн за один кг (+8,1%).

Напої

Пляшка шампанського «Артемівське» (0,75 л) обійдеться у 179 грн. Трохи більше — 210 грн — доведеться заплатити за пляшку (0,5 л) бренді «Шабо» 5-річної витримки. Зростання цін, відповідно, на 27,9% і 0,5%.

Безалкогольні напої обійдуться у 119,72 грн. За 2 л соку «Садочок» доведеться заплатити 59,60 грн, за воду «Моршинська» (1,5 л) — 20,32 грн, за солодку воду «Живчик» (2 л) — 39,80 грн. Солодкі напої зросли в ціні, відповідно, на 19,2 і 17,8%.

Морські та молочні продукти

Традиційний для українського столу оселедець (0,5 кг філе) обійдеться у 100 грн. Твердий сир (300 г) — у 116,66 грн, а пачка масла вершкового (200 г) — у 72,04 грн. Молочні продукти в цьому році додали в ціні 2,2−10,2%.

Таким чином, вартість бюджетного варіанту новорічного столу для пересічної української родини  становитиме 2879,15 грн.

Якщо ж ви полюбляєте делікатеси, то доведеться додатково заплатити ще близько 525 грн. В залежності від виробника баночка червоної ікри (120 г) обійдеться в середньому у 280 грн, а 200 г червоної риби — у 245 грн.

У підсумку вартість новорічного столу з делікатесами складе 3404,15 грн.

Коментарі

Ми запитали у вінничан, що цього року буде на їхньому столі, а від чого їм доведеться відмовитися.

Обмежуся кількома свіжими салатами, вже традиційно вареною картоплею і квасининою. Вода, сирно-ковбасна нарізка, декілька кілограм мандарин і подарунки онукам, звісно, – поділилася пенсіонерка Людмила Ковальова.

Будемо намагатися відсвяткувати новорічні свята не гірше, ніж до підвищення цін. Тому що, як зустрінеш Новий рік – так його і проведеш. Хочеться сподіватися, що і весь наступний рік не будемо економити на їжі, – розповідає вінничанка Тетяна Марковська.

Анастасія ТКАЧУК, «СічНьюз»